小麦胚芽油的生产工艺

　　通过解析小麦胚芽油名字，不难理解，小麦胚芽油就是一种由小麦胚芽提取出的谷物胚芽油。但小麦胚芽油是否与其它植物油脂的生产工艺一样呢？其实，小麦胚芽油的生产工艺主要包括预处理、提取和精炼三个步骤。

　　预处理：小麦胚芽本身体积细小，在分离时常常混杂有面粉、麸皮之类的杂质，因此必须在提油前预先清理掉这些杂质，否则会影响胚芽油的得率。预处理的方法包括烘焙、远红外加热、蒸汽灭酶或微热处理等。

　　提取：小麦胚芽油的提取通常采用压榨法或浸出法。压榨法是一种通过物理压力将小麦胚芽压榨，以获取小麦胚芽毛油的方法。这种方法制取的油脂无需精炼，可以直接滴入胶囊制成小麦胚芽油胶囊。但压榨法的出油率较低，且需要大量的人力物力，因此生产效率也较低。另一种方法是浸出法，它是通过溶剂溶解油脂，将小麦胚芽中的油脂提取出来的方法。浸出法的出油率较高，且自动化程度较高，因此生产效率也较高。此外，浸出法制取的小麦胚芽油残油量较低，这对于后续的加工和使用都带来了很多好处。

　　精炼：通过上述方法制得的是麦胚毛油，需要经过精炼之后才成为食用小麦胚芽油。麦胚油的精炼较一般植物油困难，因为毛油中杂质多、酸价高，磷脂和腊含量也较高。

　　在原料挑选方面，应选择体积较大、含油量高、色泽浅、无霉变的小麦胚芽作为原料。同时，要注意去除其中的杂质，如面粉、麸皮等，以保证提取出的小麦胚芽油的质量和纯度。

　　总的来说，小麦胚芽油的生产工艺包括预处理、提取和精炼三个步骤，原料挑选也是非常重要的环节。在生产过程中，需要注意选择适当的工艺方法和操作条件，以保证制取出的小麦胚芽油的质量和纯度。